2015年 05月 27日 ( 1 )

梅漬け込みのボトルと重石。

梅干しの漬け込みに使っているボトルと重石について
私なりのポイントをメモ。

▼ボトルについて
引っ越しでボトルを捨ててしまったので、
昨年新しく買い直しました。
そのとき、
昔ながらの陶器の壺にするか、
野田琺瑯の大きなサイズにするか、
赤いフタの広口ガラス瓶にするか、
ジップロックの袋にするか、
などなど迷ったのですが、
結局、MUJIの果実酒ボトル(4Lサイズ)を購入。
あくまで見た目の良さ優先です!

このボトルは果実酒用なので口が小さく、
梅干し用に大丈夫かな?と思ったのですが、
重石をなんとか工夫することにして、これに決めました。


▼重石について
なにせMUJIのボトルは口が小さい…。
なので、重石の条件は、
・小さな入り口を通過して、かつ、
・ボトルの中では広がるものがよいな、と。

で、あれこれ考えてジップロックを使うことにしました。

まず、
ジップロックの外面をホワイトリカーで消毒して
ボトルの中へ設置。(梅に直接触れるのでしっかり消毒)
ボトルからはみ出したジップロックは、
ボトルの外へキチンと折り返して、万が一、
水が溢れてもボトル内に混入しないようにします。
で、さらに、
ジップロックの中にポリ袋を二重にして
そのなかに少しずつ水を入れていきます。
ボトル上部まで満タンに。
最後に、
しっかりポリ袋の口を縛り、ボトルの蓋を閉めます。
これでしっかり重石の役割を果たしてくれます。

梅酢が上がってきたら、少しずつ中のお水を減らして
重石を軽くしていきます。

昨年と同様にこのアイデアで今年も漬けました。

b0236351_13481003.jpg

ちなみに、どなたかご存じなら教えてください。
このMUJIの果実酒用ビン4Lと、
セラーメイトの取っ手付き密閉瓶4Lって、
そっくりなのですが、同じモノ?


ki(姉)


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by kitohi | 2015-05-27 18:06 | くらしのなかで | Comments(0)


ki(姉)とhi(妹)のNuuAmu(縫う編む)な日々を綴ります。


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